Biochemical characterisation of an aminopeptidase with highest preference for lysine from Japanese flounder skeletal muscle
作者: Xi Chen Guo-Ping Wu Qiu-Feng Cai Guang-Ming Liu Kiyoshi Osatomi Wen-Jin Su Min-Jie Cao
刊名: Food Chemistry, 2012, Vol.130 (3), pp.679-686
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DOI: 10.1016/j.foodchem.2011.07.109
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  • aminopeptidase 氨基胜胨酵素
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  • lysine 赖氨酸
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