Verificação das Boas Práticas de preparação e análise microbiológica de dieta enteral em serviço de nutrição e dietética de hospital privado = Microbiological analysis of enteral formulation and verification of good preparation practices in private hospitals
作者: Angélica Aparecida MaurícioTânia Maria de Souza GentaGraciette Matioli
刊名: Acta Scientiarum: Health Sciences, 2005, Vol.27 (2), pp.157-161
来源数据库: Directory of Open Access Journals
关键词: Formulação enteralDieta enteralQualidade microbianaBoas práticasEnteral formulationEnteral dietMicrobiological qualityGood practices
原始语种摘要: As formulações enterais são importantes para a recuperação de pacientes imunocomprometidos. São compostas por macro e micronutrientes sendo portanto, excelente meio para o crescimento de microrganismos. A contaminação destas formulações pode ocorrer em diferentes etapas do processamento. A presente pesquisa teve por objetivo avaliar as condições higiênico-sanitárias da dieta, bem como o percentual de conformidade das diferentes áreas envolvidas no processo de obtenção da mesma, por meio das boas práticas. Os métodos utilizados foram análise microbiológica, baseada na Resolução daDiretoria Colegiada (RDC) 12/01 e, para verificação das boas práticas de preparação, utilizou-se a RDC 63/00. Foi verificada uma contaminação por coliformes a 35ºC acima do padrão e um índice de 61% de...
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