Dietas enterais não industrializadas: análise microbiológica e verificação de boas práticas de preparação Non industrialized enteral diets: microbiological analysis and verification of good preparation practices
作者: Angélica Aparecida MaurícioSebastião GazolaGraciette Matioli
刊名: Revista de Nutrição, 2008, Vol.21 (1), pp.29-37
来源数据库: Directory of Open Access Journals
DOI: 10.1590/S1415-52732008000100004
关键词: Controle de qualidadeManipulação de alimentosNutrição enteralQuality controlFood HandlingEnteral nutrition
原始语种摘要: OBJETIVO: Verificar a adequação das áreas de produção e o nível de contaminação microbiana de dietas enterais utilizadas em três hospitais privados da Região Noroeste do Paraná. MÉTODOS: A análise das Boas Práticas de Preparação da Nutrição Enteral seguiu a Resolução da Diretoria Colegiada nº 63/2000, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, e as análises microbiológicas das 15 amostras de dietas enterais seguiram as recomendações da Resolução da Diretoria Colegiada nº 12/2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária, nas quais foram pesquisados bolores e leveduras, bactérias mesófilas, coliformes a 35 e 45ºC, Estafilococos coagulase positiva, Salmonella sp. e Bacillus cereus. RESULTADOS: A maior porcentagem para as Não Conformidades foi do hospital HS (61%) e a menor do hospital...
全文获取路径: DOAJ  (合作)
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  • enteral 小肠的
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