Antioxidant protection of cooked meatballs during frozen storage by whey protein edible films with phytochemicals from Laurus nobilis L. and Salvia officinalis
作者: Tolga AkcanMario EstévezMeltem Serdaroğlu
来源数据库: Elsevier Journal
DOI: 10.1016/j.lwt.2016.11.051
全文获取路径: Elsevier  (合作)
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影响因子:2.546 (2012)

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